Angel Food Cake กับน้ำตาลทรายแดงและสตรอเบอร์รี่ - มกราคม 2022

  • ระดับ: ระดับกลาง
  • รวม: 2 ชม. 30 นาที (รวมเวลาระบายความร้อน)
  • คล่องแคล่ว: 55 นาที
  • ผลตอบแทน: เค้กขนาดเล็ก 6 ชิ้น
  • ระดับ: ระดับกลาง
  • รวม: 2 ชม. 30 นาที (รวมเวลาระบายความร้อน)
  • คล่องแคล่ว: 55 นาที
  • ผลตอบแทน: เค้กขนาดเล็ก 6 ชิ้น

ส่วนผสม

ยกเลิกการเลือกทั้งหมด

แอนเจิ้ลฟูดเค้ก:

น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วยและอื่น ๆ สำหรับปัดฝุ่น

How to bbq baby back ซี่โครง

แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย



เกลือ 1/8 ช้อนชา

ไข่ขาว 6 ฟองที่อุณหภูมิห้อง

ครีมทาร์ทาร์ 3/4 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา

ซอสสเตรอว์เบอร์รี่:

1 1/2 ถ้วยสตรอเบอร์รี่ลดลงครึ่งหนึ่ง

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1/2 ลูก

1/2 ช้อนชาแป้งข้าวโพด

เนย 2 ช้อนโต๊ะลูกเต๋าขนาดกลาง

น้ำตาลทรายแดง - ครีม Fraiche วิปปิ้งครีม:

ครีมหนัก 1/2 ถ้วย

1/2 ถ้วยครีมสด

น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ

เศษ:

แป้งอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

1/2 ช้อนชาผงฟู

1/2 ช้อนชาเกลือโคเชอร์

น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วย

วิธีปรุงรสผักใบเขียวโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง

อุปกรณ์พิเศษ:
กระทะ Bundt ขนาดเล็ก 6 ใบ; ขวดบีบ
  1. สำหรับเค้กอาหารเทวดา: เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. จาระบีและแป้ง 6 ถาด Bundt ขนาดเล็ก
  2. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งแป้งเค้กและเกลือลงบนกระดาษ parchment ร่อนอีกครั้ง
  3. ตีไข่ขาวในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์แล้วตีจนตั้งยอดอ่อนประมาณ 5 นาที ค่อยๆตีน้ำตาลทรายทีละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง - สูงและตีต่อไปจนยอดแข็งเป็นมันวาว 12 ถึง 15 นาที ใส่วานิลลาลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
  4. โรยหนึ่งในสี่ของส่วนผสมแป้งลงบนส่วนผสมของไข่ขาวแล้วตะล่อมเบา ๆ ด้วยไม้พายยาง ตะล่อมส่วนผสมแป้งที่เหลือโดยแบ่งเป็น 3 ส่วน โอนแป้งไปยังกระทะ Bundt ที่เตรียมไว้
  5. นำเข้าอบจนเค้กรู้สึกสปริงและไม้จิ้มฟันเสียบตรงกลางออกมาสะอาด 40 ถึง 50 นาที คว่ำกระทะลงในกรวยหรือคอขวดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท คลายขอบของเค้กด้วยมีดขนาดเล็กแตะด้านข้างของกระทะกับเคาน์เตอร์แล้วคลายออก
  6. สำหรับซอสสตรอเบอร์รี่: ใส่สตรอเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟปานกลาง ปรุงอาหารกวนจนสตรอเบอร์รี่แตกตัวและส่วนผสมเป็นน้ำซุปประมาณ 15 นาที โอนไปยังเครื่องปั่นและชีพจรจนเนียน กรองกลับเข้าไปในหม้อ นำไปต้มและคนให้เข้ากันในแป้งข้าวโพดอย่าให้เป็นก้อน นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันในเนย ปล่อยให้เย็นแล้วย้ายไปที่ขวดบีบ
  7. สำหรับวิปปิ้งครีมน้ำตาลทรายแดง: ตีครีมจนตั้งยอดโดยใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสมไฟฟ้า ตะล่อมลงในครีม Fraiche และน้ำตาลทรายแดง
  8. สำหรับเศษขนมปัง: เปิดเตาอบที่ 300 องศา F. วางแผ่นรองอบที่มีขอบด้วยกระดาษรองอบ
  9. รวมแป้งน้ำตาลทรายน้ำตาลทรายแดงผงฟูและเกลือลงในชามขนาดกลาง ใส่น้ำมันและวานิลลา ใช้มือผสมจนไม่เหลือจุดแห้งและจับตัวเป็นก้อนใหญ่เมื่อกดส่วนผสมเข้าด้วยกัน แบ่งส่วนผสมออกเป็นกลุ่ม (เล็กบ้างใหญ่บ้าง) แล้วเกลี่ยลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
  10. อบกวนเป็นครั้งคราวจนครัมเบิลเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนและกรุบกรอบ 10 ถึง 12 นาที (มันจะกรุบขึ้นเมื่อเย็นลง) ปล่อยให้เย็นสนิท
  11. วางเค้กลงบนจานเสิร์ฟ ท็อปด้วยซอสสตรอเบอร์รี่วิปครีมและเกล็ดขนมปัง