ผัดมะเขือเทศเขียว - มกราคม 2022

  • ระดับ: ง่าย
  • รวม: 55 นาที
  • คล่องแคล่ว: 25 นาที
  • ผลตอบแทน: 4 ถึง 6 เสิร์ฟ
  • ระดับ: ง่าย
  • รวม: 55 นาที
  • คล่องแคล่ว: 25 นาที
  • ผลตอบแทน: 4 ถึง 6 เสิร์ฟ

ส่วนผสม

ยกเลิกการเลือกทั้งหมด

มะเขือเทศ:

แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย

เกลือทะเล 1 1/2 ช้อนชา



1 1/2 ช้อนชา Cajun หรือ Creole seasoning

2 ถ้วย panko breadcrumbs

บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย

มะเขือเทศที่ยังไม่สุก (สีเขียว) ขนาดใหญ่ 3 ลูกหั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว

สเปรย์ทำอาหารที่ไม่ติดมันสำหรับมะเขือเทศ

สเต็กขนาดกลางที่หายากบนเตาย่าง
Cajun-Spiced Aioli:

1 กานพลูกระเทียมสับ

เกลือทะเลชั้นดี

ไข่แดง 1 ฟอง (จากไข่พาสเจอร์ไรส์)

น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/3 ถ้วย

น้ำมันที่เป็นกลาง 1/4 ถ้วยเช่นคาโนลา

1/2 ช้อนชา Cajun ปรุงรส

ทิศทาง

  1. สำหรับมะเขือเทศ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศา F. วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ 2 แผ่น
  2. ในชามแบนขนาดใหญ่หรือจานพายคนให้เข้ากันแป้ง 1/2 ช้อนชาเกลือ 1/2 ช้อนชาปรุงรสเคจุน ใส่เกล็ดขนมปังลงในจานพายที่สองแล้วปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชาที่เหลือและเครื่องปรุงรส Cajun 1 ช้อนชา เทบัตเตอร์มิลค์ลงในจานพายที่สาม ซับชิ้นมะเขือเทศให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ขุดลงในส่วนผสมแป้งก่อนเขย่าส่วนที่เกินออกจากนั้นใส่ในบัตเตอร์มิลค์จากนั้นจึงนำไปชุบแป้งแพนโกแล้วตบเบา ๆ วางลงบนถาดที่บุกระดาษโดยเว้นระยะห่างกันประมาณ 1 นิ้ว ฉีดพ่นด้านบนเบา ๆ ด้วยสเปรย์ nonstick
  3. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจากนั้นพลิกมะเขือเทศสเปรย์ด้านบนเบา ๆ ด้วยสเปรย์ nonstick หมุนกระทะและอบจนสุกเหลืองต่อไปอีก 15 นาที
  4. สำหรับ Aioli Cajun-spiced: ในขณะเดียวกันให้โรยกระเทียมสับด้วยเกลือแล้วใช้มีดด้านหลังกดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กระเทียมและไข่แดงลงในชามสแตนเลสพร้อมกับน้ำมะนาวและมัสตาร์ด Dijon ปัดให้เข้ากัน รวมน้ำมันไว้ในภาชนะที่มีพวยกาเพื่อให้สามารถควบคุมการเทได้ง่าย ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่องให้ค่อยๆใส่น้ำมันลงในกระแสน้ำช้าๆ (ดูหมายเหตุของ Cook) ผัดในเครื่องปรุงรส Cajun และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
  5. เสิร์ฟมะเขือเทศบนจานพร้อมกับ Aioli Cajun-spiced หนึ่งชาม

หมายเหตุของ Cook

ถ้าส่วนผสมหนาเกินไปค่อยๆเติมน้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะจนส่วนผสมประมาณความสม่ำเสมอของมายองเนส