พายแอปเปิลคาราเมล - มกราคม 2022

  • ระดับ: ระดับกลาง
  • รวม: 2 ชม. 25 นาที (รวมเวลาหนาว)
  • คล่องแคล่ว: 1 ชม
  • ผลตอบแทน: 8 เสิร์ฟ
  • ระดับ: ระดับกลาง
  • รวม: 2 ชม. 25 นาที (รวมเวลาหนาว)
  • คล่องแคล่ว: 1 ชม
  • ผลตอบแทน: 8 เสิร์ฟ

ส่วนผสม

ยกเลิกการเลือกทั้งหมด

เปลือกพายที่สมบูรณ์แบบ:

แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วยและแป้งอื่น ๆ

อบเชยป่น 1 ช้อนชา



เกลือ 1 ช้อนชา

ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา

เนยเค็ม 1 1/2 แท่ง (12 ช้อนโต๊ะ) หั่นเป็นชิ้น

วิธีทำเส้นสควอชสปาเก็ตตี้

3/4 ถ้วยผักสั้นหรือน้ำมันหมู

น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ 1 ฟองตีเบา ๆ

ไส้พาย:

6 ถึง 7 ถ้วยแอปเปิ้ล Granny Smith ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ

1/2 มะนาวคั้นน้ำ

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงสเต็กซี่โครง

เกลือ 1/4 ช้อนชา

ท็อปปิ้งเศษ:

เนยจืด 1 1/2 แท่ง (12 ช้อนโต๊ะ)

แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 1 ถ้วย

ข้าวโอ๊ต 1/2 ถ้วย

คุณควรคลุมไก่งวงขณะทำอาหาร

เกลือ 1/4 ช้อนชา

1/2 ถ้วยพีแคนสับ

1/2 โถ (หรือมากกว่า) ราดหน้าคาราเมล

ทิศทาง

ดู ชมวิธีทำสูตรนี้
อุปกรณ์พิเศษ:
เครื่องตัดขนม
  1. สำหรับแป้งพายเครื่องเทศที่สมบูรณ์แบบ: ผสมแป้งอบเชยเกลือและลูกจันทน์เทศลงในชาม ใส่เนยและผักที่ชอร์ตเทนนิ่งลงไป ทาเนยลงในแป้งโดยใช้ที่ตัดขนมจนส่วนผสมเป็นก้อนกรวดเล็ก ๆ ใส่น้ำส้มสายชูขาวไข่ไก่และน้ำเย็น 5 ช้อนโต๊ะลงไปผัดจนเข้ากัน
  2. สร้างลูกบอลขนาดเท่ากัน 2 ลูก ใส่ถุงพลาสติกขนาดใหญ่ (ห้ามปิดผนึก) และรีดให้เรียบเล็กน้อย สิ่งนี้ทำให้ง่ายขึ้นมากในการคลี่เปลือกออกในภายหลัง หลังจากแบนแล้วให้ปิดปากถุงให้สนิท วางในช่องแช่แข็งประมาณ 15 ถึง 20 นาทีเพื่อให้เย็น
  3. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
  4. นำแป้ง 1 ถุงออกจากช่องแช่แข็ง (เก็บแป้งอีกก้อนไว้ใช้อีกครั้ง) นำแป้งออกจากถุงแล้ววางบนพื้นผิวที่มีแป้งเล็กน้อย คลึงแป้งโดยเริ่มจากตรงกลางและหันออกไปด้านนอก อ่อนโยนและอดทน จะต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการรีดแป้งให้หมด หากคุณคิดว่าด้านล่างติดกับพื้นผิวด้านล่างจริงๆขณะรีดให้ใช้ไม้พายโลหะคลายออก เมื่อรีดออกจนสุดแล้วให้ใช้ไม้พายคลายอีกครั้งแล้วยกแป้งพายใส่ถาดขนาด 9 นิ้ว (หรือคุณสามารถม้วนขนมไว้บนหมุดกลิ้งยกลงบนถาดพายแล้วคลายออก) ค่อยๆกดแป้งกับมุมกระทะแล้วฉีกแป้งส่วนเกินออก จากนั้นซ่อนไว้ใต้ขอบแล้วไปรอบ ๆ ถาดพายบีบแป้งเพื่อจีบขอบ
  5. สำหรับไส้พาย: ในชามผสมแอปเปิ้ลน้ำมะนาวน้ำตาลทรายแป้งและเกลือ พักไว้
  6. สำหรับแป้งโรยหน้า: ตัดเนยลงในแป้งด้วยเครื่องตัดขนมจากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงข้าวโอ๊ตและเกลือ
  7. ใส่แอปเปิ้ลลงในเปลือกพายที่เตรียมไว้แล้วโรยหน้าด้วยเศษขนมปัง นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงโดยปิดขอบของเปลือกด้วยกระดาษฟอยล์หากเริ่มเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้โรยพีแคนสับลงบนพายแล้วอบต่อไปอีก 5 นาที
  8. นำพายออกจากเตาอบแล้วเท 1/2 โถ (หรือมากกว่านั้นถ้าคุณรู้สึกว่าเป็นอันตรายและซน) ของคาราเมลที่ด้านบน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ - หรืออย่ารอไม่ไหว!

หมายเหตุของ Cook

สูตรนี้ทำแป้ง 2 ชิ้น แต่ใช้เพียง 1 ชิ้นสำหรับพาย นำเปลือกอื่น ๆ ไปแช่แข็งจนกว่าคุณจะต้องการจากนั้นละลายประมาณ 20 นาทีก่อนใช้