พริกเขียว - มกราคม 2022

  • ระดับ: ระดับกลาง
  • รวม: 3 ชม. 30 นาที
  • เตรียม: 30 นาที
  • ปรุงอาหาร: 3 ชม
  • ผลตอบแทน: 1 แกลลอน
  • ระดับ: ระดับกลาง
  • รวม: 3 ชม. 30 นาที
  • เตรียม: 30 นาที
  • ปรุงอาหาร: 3 ชม
  • ผลตอบแทน: 1 แกลลอน

ส่วนผสม

ยกเลิกการเลือกทั้งหมด

น้ำมันมะกอก

หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 5 ถ้วย



กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย

วิธีทำไก่ทอด

พริกสับละเอียด 1/3 ถ้วย

พริกฮาลาปิโนสับ 1/3 ถ้วย

หมูสันคอหมู 5 ปอนด์

น้ำซุปไก่ 1 ควอร์ต

พริกอนาไฮม์ 15 ถึง 20 เม็ด

มะเขือเทศ 12 ถึง 15 ตัว

เฟรนช์ฟรายสดในหม้อทอดอากาศ

ผงกระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำสด 1 ช้อนชา

1 ช้อนโต๊ะยี่หร่าบด

ออริกาโนเม็กซิกัน 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่คนที่ดีที่สุดกับครีมเปรี้ยว

ผักชี 1 ช้อนชา

เกลือ 2 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย

ทิศทาง

ดู ชมวิธีทำสูตรนี้
  1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
  2. ในกระทะขนาดกลางโดยใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย ผัดกับหอมใหญ่กระเทียมพริกเซอราโนและพริกฮาลาปิโนแล้วปรุงจนนิ่ม นำออกจากเตาแล้วพักไว้
  3. ใส่เนื้อหมูลงในหม้อก้นหนาขนาดใหญ่เคลือบน้ำมันด้วยไฟปานกลางและผัดจนสุกเหลืองทั่วทุกด้าน ปรุงรสด้วยน้ำซุปไก่จากนั้นใส่หัวหอมและพริกผัด เปิดความร้อนต่ำปิดฝาและปล่อยให้เดือดปุด ๆ ประมาณ 10 นาที
  4. ในขณะเดียวกันวางพริกอนาไฮม์ลงบนถาด
  5. ลอกหนังกระดาษด้านนอกออกจากมะเขือเทศจากนั้นเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางบนถาดอีกแผ่น ใส่กระทะทั้งสองลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วย่างจนพริกไหม้เกรียมและมะเขือเทศนิ่มประมาณ 20 นาที
  6. นำกระทะออกจากเตาอบและใส่พริกลงในถุงพลาสติกเพื่อให้ไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที
  7. ปอกเปลือกและเมล็ดพริกจากนั้นก็บดด้วยมะเขือเทศในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่น้ำซุปข้นลงไปในเนื้อหมูคนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ
  8. ใส่ผงกระเทียมพริกไทยดำยี่หร่าป่นออริกาโนเม็กซิกันผักชีและเกลือลงในชามใบเล็กจากนั้นใส่ลงในส่วนผสมของเนื้อหมูและคนให้เข้ากัน
  9. ในกระทะใบเล็กผสมน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยกับแป้งข้าวโพดกวนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาทีเพื่อทำมาซารูกซ์
  10. ปล่อยให้ส่วนผสมพริกเคี่ยวประมาณ 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนปานกลางหรือจนกว่าเนื้อหมูจะดีและนุ่ม จากนั้นคนใน masa roux และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที