ไอศกรีมช็อคโกแลต - มกราคม 2022

  • ระดับ: ระดับกลาง
  • รวม: 8 ชม. 18 นาที
  • เตรียม: 8 นาที
  • ไม่ใช้งาน: 8 ชม
  • ปรุงอาหาร: 10 นาที
  • ผลตอบแทน: 1 1/2 ไตรมาส
  • ระดับ: ระดับกลาง
  • รวม: 8 ชม. 18 นาที
  • เตรียม: 8 นาที
  • ไม่ใช้งาน: 8 ชม
  • ปรุงอาหาร: 10 นาที
  • ผลตอบแทน: 1 1/2 ไตรมาส

ส่วนผสม

ยกเลิกการเลือกทั้งหมด

1 1/2 ออนซ์ผงโกโก้ไม่หวานประมาณ 1/2 ถ้วย

สูตรข้าวเหลืองและถั่วดำ

3 ถ้วยครึ่งและครึ่ง



ครีมหนัก 1 ถ้วย

ไข่แดงขนาดใหญ่ 8 ฟอง

คุณทำน้ำแตงกวาได้อย่างไร

น้ำตาล 9 ออนซ์

สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา

ทิศทาง

ดู ชมวิธีทำสูตรนี้
  1. ใส่ผงโกโก้ 1 ถ้วยครึ่งครึ่งลงในกระทะขนาดกลางโดยใช้ไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากัน เติมครีมที่เหลืออีกครึ่งถึงครึ่งและเฮฟวี่ครีม นำส่วนผสมไปเคี่ยวคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวและนำออกจากเตา
  2. ในชามผสมขนาดกลางตีไข่แดงจนสีอ่อนลง ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมของครีมลงในไข่และน้ำตาลโดยค่อยๆเติมทีละน้อยจนเข้ากันดีประมาณ 1/3 ของส่วนผสมของครีม เทส่วนที่เหลือแล้วกลับส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ปรุงอาหารต่อไปคนให้เข้ากันบ่อยๆจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อยแล้วเคลือบด้านหลังช้อนและสูงถึง 170 ถึง 175 องศา F. เทส่วนผสมลงในภาชนะและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ผัดสารสกัดวานิลลา ใส่ส่วนผสมลงในตู้เย็นและเมื่อเย็นพอที่จะไม่ก่อตัวเป็นหยดน้ำบนฝาปิดและเก็บไว้ 4 ถึง 8 ชั่วโมงหรือจนกว่าอุณหภูมิจะสูงถึง 40 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่า
  3. เทลงในเครื่องทำไอศกรีมและดำเนินการตามคำแนะนำของผู้ผลิต การดำเนินการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 25 ถึง 35 นาที เสิร์ฟแบบซอฟต์เสิร์ฟหรือแช่แข็งอีก 3 ถึง 4 ชั่วโมงเพื่อให้ไอศกรีมแข็งตัว