เค้กสตาร์อินไซด์ - มกราคม 2022

  • ระดับ: ขั้นสูง
  • รวม: 6 ชม. 55 นาที
  • เตรียม: 3 ชม
  • ไม่ใช้งาน: 3 ชม
  • ปรุงอาหาร: 55 นาที
  • ผลตอบแทน: เค้ก 1 ชิ้น (12 เสิร์ฟ)
  • ระดับ: ขั้นสูง
  • รวม: 6 ชม. 55 นาที
  • เตรียม: 3 ชม
  • ไม่ใช้งาน: 3 ชม
  • ปรุงอาหาร: 55 นาที
  • ผลตอบแทน: เค้ก 1 ชิ้น (12 เสิร์ฟ)

ส่วนผสม

ยกเลิกการเลือกทั้งหมด

เค้กสีแดงและสีน้ำเงิน:

แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง (ดูหมายเหตุของแม่ครัว)

ผงฟู 1 3/4 ช้อนชา



น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

เนยจืด 1 แท่ง (8 ช้อนโต๊ะ)

สารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา

ไข่ใหญ่ 2 ฟอง

นม 1/2 ถ้วย

สเปรย์สำหรับทำอาหาร

สีผสมอาหารสีแดงตามต้องการ

สีผสมอาหารสีน้ำเงินตามต้องการ

เค้กขาว:

แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง (ดูหมายเหตุของแม่ครัว)

เตาอบเฟรนช์ฟรายส์ rachael ray

ผงฟู 1 3/4 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

เนยจืด 1 แท่ง (8 ช้อนโต๊ะ)

สารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา

ไข่ใหญ่ 2 ฟอง

นม 1/2 ถ้วย

คุณอบปลาแซลมอนที่อุณหภูมิเท่าไหร่

สเปรย์สำหรับทำอาหาร

บัตเตอร์ครีมเปลือกน้ำฅาล:

เนยจืด 2 ถ้วย (4 แท่ง) นิ่ม

น้ำตาลไอซิ่ง 5 ถึง 6 ถ้วย

เกลือแกง 1/4 ช้อนชา

สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมหนัก 1 ช้อนโต๊ะ

โรยสีแดงขาวและน้ำเงินสำหรับตกแต่ง

ทิศทาง

อุปกรณ์พิเศษ:
เครื่องตัดคุกกี้รูปดาวขนาด 2 หรือ 2 1/2 นิ้ว กระทะครึ่งแผ่นหรือกระทะม้วนเยลลี่ 8 1/2-by-4 1/2-inch กระทะก้อน; ถุงท่อพลาสติกหรือถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ เคล็ดลับสำหรับการวางท่อเช่นเคล็ดลับ Wilton # 32
  1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. เคลือบกระทะครึ่งแผ่นหรือกระทะม้วนวุ้นด้วยสเปรย์ทำอาหาร
  2. สำหรับเค้กสีแดงและสีน้ำเงิน: รวมแป้งและผงฟูลงในชามขนาดกลาง ตีน้ำตาลและเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าในชามขนาดใหญ่จนเนียน ตีวานิลลา ตีไข่ทีละฟอง ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งลงไปผสมจนเข้ากันดี ผัดนมจนแป้งเนียน
  3. แบ่งแป้งระหว่างชามขนาดกลางสองใบ ใช้สีผสมอาหารเพื่อย้อมชามหนึ่งเป็นสีแดงและสีฟ้าอีกใบ ย้ายแบทเทอร์สีแต่ละอันไปยังถุงพลาสติกหรือถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ ตัดปลายของแต่ละถุงแล้วบีบแป้งของคุณลงในถาดครึ่งแผ่นหรือถาดม้วนเยลลี่ในแถวหนา 1/2 นิ้วสลับสี
  4. นำเข้าอบจนใช้ไม้จิ้มฟันตรงกลางออกมาสะอาด 12 ถึง 15 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นลงในอุณหภูมิห้อง เมื่อเย็นแล้วให้ใช้ที่ตัดคุกกี้รูปดาวเพื่อตัดรูปร่างออกจากเค้กที่มีลาย
  5. สำหรับเค้กสีขาว: รวมแป้งและผงฟูลงในชามขนาดกลาง ตีน้ำตาลและเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าในชามขนาดใหญ่จนเนียน ตีวานิลลา ตีไข่ทีละฟอง ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งลงไปผสมจนเข้ากันดี ผัดนมจนแป้งเนียน ใส่แป้งลงในถุงบีบหรือถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ เคลือบกระทะขนาด 8 1/2-by-4 1/2-inch ด้วยสเปรย์ทำอาหาร บีบแป้งสีขาวบาง ๆ ลึกประมาณ 1 นิ้วลงไปที่ก้นกระทะ
  6. วางเค้กรูปดาวในแนวตั้งแล้วกดลงในแป้งโดยสร้างสองแถวเรียงเคียงกัน บีบแป้งสีขาวที่เหลือลงในกระทะปิดทับดาว
  7. นำเข้าอบประมาณ 35 ถึง 40 นาทีจนกว่าไม้จิ้มฟันที่ใส่ลงไปตรงกลางเค้กจะออกมาสะอาด ทำให้เค้กเย็นลงในกระทะบนตะแกรงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นคลายออกและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
  8. สำหรับฟรอสติ้งบัตเตอร์ครีม: ตีเนยจนฟูและฟูโดยเฉพาะในเครื่องผสมแบบยืนโดยใช้ไม้พายตีด้วยความเร็วปานกลาง ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งทีละ 1 ถึง 2 ถ้วยเพื่อให้แต่ละแบทช์รวมกับเนย (ใช้น้ำตาลไอซิ่งน้อยกว่าสำหรับเนยที่มีน้ำตาลมากขึ้นเล็กน้อยใช้น้ำตาลไอซิ่งมากขึ้นสำหรับฟรอสติ้งที่หวานและแข็งขึ้นเล็กน้อย) เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางแล้วเติมเกลือสารสกัดวานิลลาและครีม ตีจนเนียนอีก 3 นาที
  9. ใช้มีดหยักเพื่อปรับระดับเค้กและแกะจุดสีน้ำตาลเข้มออก วางเค้กลงบนจานเสิร์ฟ
  10. แช่เค้กด้วยบัตเตอร์ครีมชั้นบาง ๆ วางเค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้ฟรอสติ้งแข็งตัว (หมายเหตุ: ชั้นแรกนี้ไม่จำเป็นต้องดูสมบูรณ์แบบเพราะชั้นถัดไปของบัตเตอร์ครีมจะปิดทับไว้)
  11. ใช้ไม้พายชดเชยและทำงานในทิศทางขึ้นรอบ ๆ เค้กเพิ่มชั้นที่สองของฟรอสติ้งหนาประมาณ 1/2 นิ้ว ใส่บัตเตอร์ครีมที่เหลือลงในถุงบีบหรือถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ซึ่งมีปลายดาว (เช่นปลายวิลตัน # 32) ทำงานเป็นแถววางตุ๊กตาฟรอสติ้งขนาดเล็กไว้ที่ด้านบนของเค้ก
  12. โรยด้วยสเปรย์สีแดงขาวและน้ำเงิน

หมายเหตุของ Cook

หมายเหตุแม่ครัว: เมื่อตวงแป้งให้ช้อนลงในถ้วยตวงที่แห้งแล้วปรับระดับส่วนเกินออก (การตักจากถุงโดยตรงจะทำให้แป้งอัดแน่นส่งผลให้ขนมอบแห้ง)